Oggi vi propongo una ricetta che potrebbe tornarvi utile quando avete persone a cena, non sapete che contorno fare e non avete tempo o voglia di impazzire: insalata di finocchi, sedano e arance. Non vi serve nulla se non un coltello e massimo dieci minuti, è tutto crudo, perfetto se volete fare una cosa leggera e gustosa!
Potrebbe anche essere una perfetta base per servire un hamburger di pesce, del roast-beef o una tartare, oppure potete mangiarlo con del Brie a dadini come abbiamo fatto noi quando l’ho preparata.
Insomma, potete spaziare e utilizzarlo come più volete!
Tempo richiesto: 10 minuti.
Le quantità sono indicative, se lo utilizzate come contorno va benissimo per 3-4 persone, se invece lo utilizzate da mangiare come insalatona potete considerarle per due persone circa.
- Ingredienti – per 3 persone:
– Mezzo finocchio
– Quattro gambi di sedano
– Due arance
– Pinoli (facoltativi)
– Glassa balsamica - Esecuzione
Prendete il finocchio, pulitelo dalle foglie esterne e dai gambi superiori – non buttatateli! sono perfetti per un minestrone – tagliatelo a metà e lasciatelo lì un secondo.
Pulite anche il sedano, tagliate la parte dei ciuffi superiori – faranno compagnia al finocchio nel minestrone – e staccate i quattro gambi che vi servono.
Lavate tutto molto bene, rimuovete i residui di terra e asciugate con un panno pulito.
Tagliate il finocchio appoggiandolo dalla parte piatta (quella tagliata) e fate delle fettine sottili; fate la stessa operazione per il sedano tagliandolo parallelo alla base (non per lungo)! Mescolate le fettine di sedano e finocchio, disponetele sul piatto da portata e dedicatevi alla arance.
Sbucciate entrambe le arance, eliminate tutte le parti bianche esterne e se riuscite (e vi va) togliete la pellicina esterna, in modo da tenere solo la polpa interna. Per farlo aiutatevi con un coltello, incidete la parte alta della fettina e aiutatevi con la lama per eliminare la pellicina. Questa operazione renderà l’arancia più morbida da mangiare, ma non è necessaria, soprattutto se non avete tempo. Le arance molto succose saranno più difficili da sbucciare in questo modo, perchè la fetta tenderà a sbriciolarsi.
Disponete le fette di arancia sopra alla base di finocchi e sedano come più vi aggrada, potete disporle in modo concentrico o anche spezzetate in modo casuale, decidete in base al vostro gusto.
Per finire di decorare potete aggiungere qualche manciata di pinoli e calare a filo la glassa balsamica.
Il vostro contorno è pronto! Buon appetito!
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