Oggi realizziamo questo piatto velocissimo e perfetto per un aperitivo in compagnia: lupini croccanti con curry e paprika.
Cosa sono i lupini?
Lo so che molti di voi stanno vagando nei cassetti delle loro memorie culinarie chiedendosi cosa siano i lupini. Ebbene amici, i lupini sono dei legumi poco conosciuti ma davvero deliziosi! Sono ricchi di fibre e proteine, si adattano perfettamente a diversi piatti vegani e vegetariani e sono anche senza glutine. Io li mangio spesso immersi in un buon sugo al pomodoro e che dire? Sono deliziosi.
Per di più i lupini sono anche ricchi di grassi polinsaturi come omega 3 e omega 6 e minerali come potassio, fosforo, ferro e calcio. Sono un vero toccasana e, se non li avete mai assaggiati, vale sicuramente la pena fare un tentativo!
Questa ricetta quindi è adatta a tutti, ma tutti davvero. In realtà no, se avete la gastrite non fanno per voi, dedicatevi a qualcosa di meno piccante, il vostro stomaco ringrazierà.
Ingredienti:
| Ingredienti | Dosi |
|---|---|
| Lupini precotti in vetro | 300 g circa |
| Paprika | 1 cucchiaino |
| Curry | 1 cucchiaino |
| Olio evo | Un cucchiaio |
| Sale | q.b. |
| Pan grattato | Un cucchiaio |
| Amido di mais | Un cucchiaio |
Preparazione dei lupini croccanti con curry e paprika
- Per prima cosa accendete il forno statico a 190°C. Poi scolate i lupini, sciacquateli e asciugateli molto bene con un canovaccio pulito.
- In un ciotola capiente preparate il condimento unendo tutti gli altri ingredienti: paprika, curry, olio, sale , pangrattato e amido di mais. Mescolateli molto bene fino ad amalgamarli. Se volete un piatto molto piccante, aggiungete ancora paprika o del peperoncino, io sono stata moderata.
- Ora aggiungete anche i lupini alla ciotola e mescolate.
- Versate i vostri legumi su una teglia rivestita: disponeteli in modo che non siano sovrapposti. Per finire, infornate tutto e lasciate cuocere per circa 30 minuti. A metà cottura girate i lupini e impostate il ventilato.
That’s it! Ebbene sì, abbiamo già finito la preparazione di questi lupini croccanti con curry e paprika! Se li portate in tavola con una bella focaccia e una salsina nessuno potrà resistervi!
Ovviamente, potete provare a fare questa ricetta sostituendo i ceci ai lupini! Verrà favolosa comunque! Con i fagioli o gli edamame non posso garantire il successo, ma vale sicuramente fare un tentativo!
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