Buongiorno a tutti. Oggi prepariamo un pranzo semplice, sano e vegano: pasta con cavolo e pomodori secchi. Aggiungiamo poi anche dei pinoli e vi farà volare!
L’ho fatta senza grandi aspettative, utilizzando quel poco che avevo, nel minor tempo possibile. Il risultato però è stato ottimo, tanto da essere qui oggi a proporvelo: vi consiglio davvero di dare una chance a questa pasta.
Perfetta per tutti, senza latticini e carne, è una ricetta vegan al 100%. Utilizzate il formato di pasta che preferite e iniziamo a cucinare!
Ingredienti:
| Ingredienti: | Dosi: |
|---|---|
| Pasta integrale | In base alla fame |
| Pomodori secchi (sott’olio o meno, non cambia) | 2 a persona |
| Cavolo romanesco | Circa un quarto a persona |
| Olio evo | q.b. |
| Pinoli | q.b. |
| Sale e pepe | A piacere |
Preparazione della pasta con cavolo e pomodori secchi:
Per prima cosa lessate il cavolo romano in acqua salata per una decina di minuti, in modo che sia cotto ma croccante. In alternativa, potete cuocerlo in microonde con un goccio di acqua e aceto bianco, coperto con un piatto, sempre per circa 10 minuti e ottenendo la stessa consistenza.
Procedete, dopo aver fatto bollire l’acqua, buttando la pasta e facendo scaldare una padella con dell’olio. Dopo che l’olio sarà caldo, aggiungete la cime del cavolo lessato e fatele saltare per qualche minuto, aggiungendo se necessario dell’acqua di cottura.
[Mi raccomando, i gambi non si buttano, si condiscono e si mangiano: sono deliziosi].
Dopo circa cinque minuti, aggiungete i pomodori secchi: io li ho tagliati molto sottili con una forbice, direttamente in padella. Lo so, non si fa così, ma vi ho detto che volevo metterci meno tempo possibile e anche pulire il meno possibile (ha funzionato!). Fateli saltare insieme ai broccoli e aggiungete acqua di cottura per ammorbidirli.
Quando la pasta sarà cotta, scolatela e aggiungetela al sugo: fate saltare ancora un minuto, aggiungete ancora un pomodorino secco e i pinoli. Pepe, olio e sale a piacere e siamo pronti per mangiare!
La vostra pasta con cavolo e pomodori secchi è pronta, sanissima e davvero buona! Potete aggiungere se volete del lievito alimentare per completare, ma secondo me non è necessario! Lasciate un commento qui sotto se vi è piaciuta e fatemi sapere se avete richieste di qualche tipo, sarò felice di accontentarvi.
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