Oggi vi propongo una torta semplice ma buonissima: plumcake di fragole senza burro!
Questa è stata una delle prime ricette che ho preparato per il blog e devo dire che è riuscita proprio come la volevo. Il risultato è un plumcake soffice, le fragole a pezzettini si sciolgono in bocca e prepararla è un gioco da ragazzi. In poco tempo otterrete una torta che in casa avrà successo assicurato, perfetta per colazione o per merenda sia per i grandi che per i piccoli di casa.
Ovviamente io l’ho realizzata come plumcake, ma potete farla anche come torta normale o sottoforma di muffin, ovviamente stando attenti ai minuti di cottura.
Quindi, iniziamo?
Preparazione del plumcake alle fragole
Tempo richiesto: 45 minuti.
Vi serviranno circa 10-15 minuti per preparare l’impasto e 30 minuti per cuocere il plumcake.
- Ingredienti:
– 3 uova medie
– 80 g di zucchero semolato o di canna + 1 cucchiaio sulla superficie
– 65 g di olio di semi di girasole (o altro)
– 140 g di farina 00
– 40 g di fecola di patate
– 1 bustina di vanillina
– 8 g di lievito per dolci (mezza bustina)
– La buccia grattugiata di un limone edibile
– 180 g di fragole + 7/8 fragole per decorare
– Pan grattato Q.B. - Esecuzione:
Preriscaldate il forno a 180°C statico.
Iniziate montando le uova insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Ora aggiungete ora l’olio, la buccia grattugiata del limone e amalgamate bene con una spatola. Setacciate la farina, la fecola, la vanillina, il lievito all’interno del composto e amalgamate il tutto.
E’ arrivato il momento di lavare i 180 g di fragole e tagliatele a pezzettini abbastanza piccoli, aggiungetele all’impasto e mescolate.
Rivestite lo stampo da plumcake con della carta forno: per farla aderire bene ai bordi potete bagnarla e strizzarla, in questo modo sarà molto più maneggevole.
Mettete il pan grattato sulla base e versate il composto nello stampo. Tagliate a fettine sottili circa sette fragole e decorate la parte superiore della torta come più preferite.
Infine spolverate con un cucchiaio di zucchero, infornate e lasciate cuocere per circa 30 minuti.
Il vostro plumcake alle fragole senza burro è pronto! Spero davvero che vi piaccia, ovviamente fatemi sapere cosa ne pensate! Come sempre aspetto le foto su instagram con l’hashtag #pappalardella!
Alla ricerca di qualcosa di dolce di diverso? Perchè non un banana bread vegano o dei baiocchi bicolore fatti in casa?
Grazie per essere stati qui, a presto!