Fiori di zucchina ripieni

Preparatevi per questa ricetta bomba: fiori di zucchina ripieni con crema di ricotta e olive nere, impanati e cotti in padella. Sono assolutamente favolosi! Provare per credere!

Fiori di zucca ripieni
fiori di zucca ripieni

Ho fatto la spesa su Cortilia e ho visto questi magnifici fiori di zucchina, li ho ordinati e quando sono arrivati ho iniziato a pensare come farli: in pastella fritti, ripieni e cotti in forno, come sugo per una pasta e insomma chi ne ha aggiunga idee. Poi ho visto che c’era in frigorifero una ricotta che stava per scadere, quindi eccoci qui: fiori di zucchina ripieni di ricotta!

Questi fiori di zucchina sono croccanti fuori e morbidi dentro, hanno un sapore delicato dato dalla ricotta che contrasta perfettamente con il salato delle olive nere. Spero davvero che vi piacciano! L’esecuzione è abbastanza semplice e intuitiva, l’unica cosa che vi serve è una sac à poche o una siringa per alimenti, in alternativa potete usare un cucchiaino senza grossi problemi.

Ingredienti per i fiori di zucchina ripieni

Ingredienti Dosi
Fiori di zucchina Venti circa
Ricotta fresca150 g
Olive nere 5-6 circa
UovaTre
Sale e pepe q.b.
Parmigiano reggiano Un cucchiaio + per la panatura
Pan grattato q.b.
Olio di girasole q.b.

Esecuzione

Tempo richiesto: 20 minuti.

  • Prendete la ricotta e unitela alle olive nere precedentemente sminuzzate: salate, pepate, aggiungete un cucchiaio di parmigiano e mette da parte.

    A questo punto lavate e pulite i fiori di zucchina, togliendo il peduncolo e la parte interna.
    Mettete la crema di ricotta e olive in una sac à poche o in una siringa per alimenti (link aff): riempite tutti i fiori di zucchina con un po’ di ripieno.

    Per la panatura:
    Rompete le tre uova in una ciotolina, salate, pepate e mescolate. In un piattino mettete del pangrattato con un po’ di parmigiano reggiano e del pepe. Procedete passando ogni fiore di zucca prima nell’uovo e poi nel pan grattato.

    Per la cottura:
    Mettete sul fuoco una padella abbastanza capiente e stendete una quantità abbastanza generosa di olio di semi. Per abbastanza generosa cosa intendo? Direi che deve esserci olio su tutto il fondo, non il lago di Garda per far fare le immersioni ai nostri fiori!
    Fate scaldare bene e quando l’olio inizia a sfrigolare aggiungete i fiori di zucca, lasciate cuocere a fuoco medio per un paio di minuti e girate. Lasciate cuocere per altri due minuti circa, fino a quando non si sarà formata una bella crosticina!

Eccoci, i fiori di zucchina ripieni con crema di ricotta e olive sono pronti! Croccanti e buonissimi, uno tira l’altro! Potete anche salare i fiori di zucca all’ultimo in padella, così saranno ancora più saporiti!

Fatemi sapere cosa ne pensate! Qui sono andati a ruba!

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