Il piatto di oggi è la crema di zucca con amaretti e yogurt. L’abbinamento è spaziale e il piatto è davvero buono, caldo e saporito. Si prepara in un’oretta e voi dovrete solo tagliare le verdure e poi frullarle!
E’ un piatto a base vegetale, semplice e gustoso: i miei ospiti l’hanno davvero gradito, spero lo farete anche voi. Adesso bando alle ciance e iniziamo a cucinare!
Ps. alcuni ingredienti non sono adatti per chi segue una dieta vegana, ma possono essere facilmente sostituiti in modo che la ricetta si adatti a tutte le esigenze. Iniziamo!
Ingredienti – per 4 persone:
| Ingredienti | Dosi |
|---|---|
| Zucca delica | 800 g circa |
| Cipolle bianche | Due |
| Olio evo | q.b. |
| Sale, pepe e aromi | A piacere |
| Brodo vegetale | 1,5 L |
| Amaretti | q.b |
| Yogurt bianco 0% | 125g |
Preparazione della crema di zucca con amaretti e yogurt:
- Per prima cosa pulite e tagliate in modo abbastanza grossolano la zucca e la cipolla. Stendete la verdura su una teglia da forno, conditela con olio evo, sale, pepe e gli aromi che più vi piacciono. Io ho utilizzato timo e origano. Cuocete le verdure per 50 minuti circa in forno statico a 180°C.
- Dopo aver cotto la verdura, mettetela in un frullatore (se abbastanza capiente) o in una padella profonda utilizzando poi un minipimer per frullarla. Aggiungete mano a mano che frullate il brodo caldo preparato in precedenza. Io ho utilizzato circa un litro e mezzo di brodo, ma la quantità potrebbe variare in base alla consistenza che vorrete ottenere. Potrebbe essere necessario anche del liquido in più.
- Una volta frullato il tutto, avrete la vostra crema di zucca.
Ora potete impiattarla e decorarla con amaretti sbriciolati e yogurt, che può essere semplicemente fatto colare con il cucchiaino. Per concludere, potete aggiungere anche del pepe e un filo d’olio a crudo.
La vostra crema di zucca con amaretti e yogurt è pronta per essere gustata! Calda, vellutata e assolutamente deliziosa, spero con tutto il cuore che vi piaccia. Come potete vedere, la ricetta è davvero semplice, ma il risultato secondo me è una bomba.
Se volete completare il vostro menù, io vi consiglio di preparare delle polpette di ricotta e spinaci e la ratatouille di verdure al forno! In questo modo avrete una cena completa cotta tutta al forno, senza sprechi di energia.
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