Oggi vi propongo una ricetta versatile, che potete usare come contorno o come base per preparare o insaporire altri piatti: cipolle bianche stufate in padella!
Cipolle: ovviamente di origine vegetale, sono degli ortaggi abbastanza particolari, bulbosi e appartenenti alla famiglia delle Liliacee. Esistono tantissimi tipi di cipolle, fra cui quelle rosse di Tropea o le cipolle bionde, che si utilizzano classicamente per soffriggere.
Ricche di acqua e zuccheri, fra cui il fruttosio, le cipolle si prestano a diverse preparazioni e sono utilizzate come aroma di base in quasi tutto il mondo.
Come alimento presentano una buona percentuale di minerali, fra cui calcio, ferro, fosforo, magnesio e potassio. Nelle cipolle si trova anche un discreto contenuto di vitamine del gruppo B e C.
Inoltre, contengono fermenti che aiutano la digestione e flavonoidi che aiutano la diuresi.
Se volete consumare le cipolle fresche, il miglior periodo è quello primaverile (eccoci qui!), se invece l’obiettivo è quello di conservarle sott’olio, il periodo migliore è la fine dell’estate.
Ovviamente possono piacere o meno, personalmente le amo, soprattutto stufate!
La cottura lunga aiuta a disperdere l’effetto “puzzo” che può rimanere dopo averle mangiate. Altrimenti sapete cosa? Chissenefrega, chi vi ama vi bacia anche se sapete di cipolla! Anzi, chi vi ama mangia con voi le cipolle di pappalardella.
Bando alle ciance, ciancio alle bande, iniziamo a cucinare!
Nelle foto qui sotto potete vedere un paio di esempi di come ho utilizzato io le cipolle bianche stufate in padella! Sulla focaccia sono davvero strepitose, ma anche per fare un sugo della pasta con tonno e pomodorini si prestano benissimo.
Focaccia con cipolle 
Pasta con tonno, cipolle e pomodorini
Spero davvero che vi piacciano e aspetto i vostri pareri!
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