Assolutamente casuali e inaspettati, questi muffin alla banana con rum e cioccolato potrebbero sorprendervi quasi quanto hanno sorpreso me quando li ho preparati. Morbidi, appetitosi e con il retrogusto di rum che li rende particolari, sono perfetti per merenda o da servire come dolcetto dopo cena ai vostri ospiti, magari con un bicchierino di rum!
Come sono nati questi muffin? Avevo tre banane che stavano per camminare fuori dalla porta, non avevo voglia di fare la scimmia e mangiarle tutte e buttarle non era un’opzione, quindi ho pensato di usarle per un dolce. Ma che dolce? Il banana bread no perchè l’avevo appena postato e volevo cose nuove, una torta non mi ispirava, perchè non dei muffin? Ma poi, cosa ci metto oltre alle banane? Ho aperto la dispensa e ho visto le gocce di cioccolato, ho pensato che poteva andare bene così, banane e cioccolato si sposano alla perfezione. Poi nell’impastare era tutto un po’ denso e allora ecco qui l’idea del rum!
E niente, pare che abbiano fatto scintille! Io personalmente ne ho assaggiato solo un boccone, non avevo proprio voglia di dolce, ma li hanno assaggiati in ordine: mia mamma, il mio ragazzo, i suoi genitori, mia nonna e anche delle amiche di mia mamma, e tutti hanno approvato!
Quindi non indugerò oltre e vi posterò la ricetta.
Mi spiace, non ho calcolato quanto ci ho messo a preparare l’impasto, credo circa 10 minuti. Sono molto veloci e semplici da fare, non servono attrezzi!
- Ingredienti
– 3 banane mature
– 1 uovo
– 60 g di olio di semi
– 30 g di zucchero di canna
– 150 g di farina di avena
– 110 g di farina 00
– 40 g di rum
– 60 g di gocce di cioccolato (circa, melius est abundare quam deficere, io ho usato i pugni per quantificarle ma mi rendo conto che sia un metodo di misura poco valido)
– 8 g di lievito per dolci
– Fiocchi di avena per decorare – facoltativi
Per le farine: potete tranquillamente sostituire la farina di avena con tutta farina 00. - Esecuzione:
Preriscaldate il forno a 180°C statico.
Schiacciate le banane con una forchetta in una ciotola abbastanza capiente.
Aggiungete l’uovo, l’olio, lo zucchero e il rum e mescolate con una frusta.
Ora potete setacciare all’interno del composto le farine e il lievito; la farina d’avena potrebbe essere difficile da setacciare, ma tendenzialmente forma pochi grumi, quindi potete aggiungerla direttamente al composto. Usate la frusta per amalgamare e per assicurarvi che non ci siano grumi.
Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate ancora.
Preparate la teglia da muffin con i pirottini – shoutout per quelli di silicone che sono riutilizzabili – versate circa due cucchiai di impasto per stampino (dovete riempire circa i 2/3 del pirottino e non arrivare al bordo). Decorate con qualche fiocco di avena e siete pronti per cuocere i vostri muffin alla banana con rum e cioccolato.
Potrebbero volerci due infornate, a me ne sono venuti 15 con queste dosi.
Mettete in forno a lasciate cuocere per circa 30-35 minuti, per essere sicuri che siano cotti fate la prova dello stecchino: immergete uno stuzzicadenti dell’impasto, se esce asciutto, i vostri muffin sono pronti, se invece esce bagnato, devono cuocere ancora.
Sfornate e lasciateli intiepidire; potete metterli su una gratella per lasciarli raffreddare completamente! Se non resistite, potete anche assaggiarli tiepidini, scommetto che saranno deliziosi,
Siamo arrivati anche oggi alla fine della ricetta, grazie per aver cucinato questi muffin alla banana con rum e cioccolato, spero vi piaceranno! Fatemi sapere cosa ne pensate qui sotto nei commenti o su instagram! Aspetto i vostri tag e le vostre storie!
Nel frattempo, se siete alla ricerca di un altro modo per utilizzare le vostre banane mature, potete preparare il banana bread vegano, oppure potete sbizzarrirvi alla ricerca di altre ricette consultando direttamente la home!