Oggi vi propongo un primo piatto super semplice e buono, adatto per chi è vegano, vegetariano o per chi vuole ridurre il suo consumo di derivati animali: pasta integrale con stracchino vegan!
Ho comprato lo stracchino vegano per la prima volta la scorsa settimana. Volevo capire se davvero, come dicono, non fosse diverso dal formaggio reale. Che dire? Forse ho sbagliato io.. l’ho assaggiato con il cucchiaio e mi è sembrato di mangiar la maionese. E no, non sono una fan della maionese. Quindi ho provato a combinarlo in altro modo: ecco come è nata questa pastasciuttina! Da fare è davvero veloce, molto buona e soprattutto non sa di uovo sbattuto. Con delle zucchine e dei pomodori qualsiasi cosa diventa pazzesca.
In realtà, ora che ho provato ad utilizzarlo in questo modo, trovo che sia una validissima alternativa al formaggio, sopratutto se come me ne andate ghiotti e consumate più porzioni a settimana di quelle consigliate.
Ingredienti per una persona
| Ingredienti | Dosi |
|---|---|
| Pasta integrale | a vostro gusto (io 80g) |
| Zucchina | 1 |
| Pomodorini | 10 circa |
| Stracchino vegetale | 2 cucchiai |
| Sale | q.b. |
| Pepe | q.b. |
| Origano | q.b. |
| Lievito alimentare | q.b. |
Preparazione della pasta integrale con stracchino vegan
- Iniziate a preparare la pasta. Mi sembra superfluo dirvi come si fa.
- Tagliate la zucchina a cubetti e fatela saltare con un filo di olio. Per farla cuocere aggiungete dell’acqua di cottura, in modo che non bruci.
- Dopo qualche minuto aggiungete i pomodorini tagliati a metà, ancora un po’ di acqua di cottura e lo stracchino. Salate, pepate e mettete anche l’origano.
- Quando la pasta è pronta, scolatela e aggiungetela al sugo.
- Versate nel piatto, condite con dell’olio e con del lievito alimentare e il gioco è fatto!
Anche oggi abbiamo finito, possiamo mangiare e goderci la giornata. Provate questa super pasta integrale con stracchino vegan, non ve ne pentirete! Ovviamente nulla vi vieta di utilizzare un stracchino vero, stesso procedimento, risultato garantito.
Per altre pastasciutte o altri primi, potete consultare la sezione primi piatti! Io vi consiglio la pasta rossa risottata con lenticchie decorticate, buonissima!
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