È la stagione delle mele, uno dei frutti più versatili e buoni che esistano. Certo, quando arriveremo ad aprile dopo aver mangiato solo mele e pere non la penseremo così forse, ma per ora sbizzarriamoci. Oggi non vi propongo la solita torta di mele, niente fruste elettriche o mandoline per fettine tutte uguali. Quella di oggi è una versione un po’ più accattivante: crostata di mele con cioccolato e anacardi.
Di cosa si tratta? Di una torta semplice e casalinga, realizzata con una base di pasta frolla e un ripieno morbidissimo di mele e cioccolato. Per finire, il tutto viene decorato con delle briciole di frolla, delle gocce di cioccolato e degli anacardi. Il risultato è una bomba! La sbriciolatura croccante superficiale con gli anacardi crea un contrasto perfetto con la morbidezza delle mele al centro. Il sapore non è troppo dolce, il ripieno non prevede l’utilizzo di olio, burro o margarina (ovviamente nella pasta frolla il burro ci vuole)!
Se vi ho convinti, possiamo iniziare a cucinare!
Ingredienti per la crostata di mele
Per la base DI FROLLA
Per la base di frolla seguite il procedimento della ricetta base: pasta frolla classica. Cosa vi servirà?
| Ingredienti | Dosi |
|---|---|
| Farina 00 | 250 g |
| Uovo | 1 |
| Tuorlo | 1 |
| Zucchero | 100 g |
| Burro | 110 g |
| Limone | Uno |
| Lievito per dolci | Un cucchiaino raso |
| Sale | q.b. |
Potete tranquillamente preparare l’impasto a mano. Seguite il procedimento indicato e appena finito tornate qui per continuare.
PER IL RIPIENO
| Ingredienti | Dosi |
|---|---|
| Mele golden | Due |
| Cioccolato fondente 70% | 90 g |
| Cannella in polvere | q.b. |
| Anacardi tritati | 50 g |
| Acqua | q.b. |
| Gocce di cioccolato fondente | Due manciate |
| Succo di limone | Metà limone |
| Zucchero di canna | 2 cucchiai |
Preparazione della crostata di mele con cioccolato e anacardi
Per prima cosa, dedicatevi alla pasta frolla. La preparazione è semplicissima, ci vorranno pochi minuti più il tempo di riposo di 30 minuti. Quando avrete messo la pasta in frigo, iniziate a preparare il ripieno.
- Iniziate tagliando sbucciando le mele e tagliandole a cubetti. Mettete in una ciotola il tutto e condite le mele con il succo di limone e la cannella. A piacere potete anche aggiungere dello zenzero in polvere.
- Successivamente, mettete le mele in padella e fatele cuocere a fuoco basso per circa dieci minuti. Se fosse necessario, aggiungete dell’acqua per non farle attaccare. Poca alla volta, non devono fare il bagno. Quando le mele saranno morbide e sugose, aggiungete il cioccolato fondente tagliato a pezzetti grossolani. Fate cuocere ancora fino a che il cioccolato non sarà sciolto completamente. Aggiungete anche la metà degli anacardi.
- Nel frattempo scaldate il forno a 180°C statico.
- A questo punto, trascorsa la mezz’ora di raffreddamento, prendete la frolla e iniziate a dedicarvi alla base. Dividete l’impasto in 2/3 e 1/3. Stendete la parte più grande su della carta forno e disponetela in una teglia da 22 cm.
- Ora prendete il ripieno di mele e stendetelo all’interno della teglia. Decorate la superficie sbriciolando la parte di pasta frolla che vi è rimasta. Aggiungete poi le gocce di cioccolato e gli anacardi avanzati. Ripiegate i bordi di frolla e finite decorando con lo zucchero di canna.
- Ora infornate la vostra torta per circa trenta minuti. Se necessario, potete mettere il forno in modalità ventilata per gli ultimi 5/10 minuti. Quando la torta è dorata sopra e la pasta frolla sarà cotta, sfornate e lasciate raffreddare completamente.
Che dire? Abbiamo finito! La nostra crostata di mele con cioccolato e anacardi è pronta da gustare, croccante fuori e morbida dentro! Spero davvero che possa piacervi!
Se avete tante mele in casa..
Se avete tante mele in casa e non sapete cosa farne, visto che avete il forno acceso, perchè non provate le mele al forno con limone e cannella? Sono buonissime e super sane, ottime per una merenda saporita! Magari accompagnate con dello yogurt, che delizia!
Anche oggi la nostra ricetta finisce qui, spero davvero che vi piaccia! Fatemi sapere cosa ne pensate qui o su instagram. Come sempre grazie, alla prossima!
